kort beskrivelse:
Vaniljeekstrakter mye brukt i både kommersiell og husholdningsbaking, parfymeproduksjon ogaromaterapi, men mange innser ikke de mange helsefordelene som følger med å bruke vaniljeolje, selv om det teknisk sett ikke er en essensiell olje. Innvendig bekjemper ren vaniljeolje betennelse, fungerer som et antidepressivt middel og inneholder høye nivåer av antioksidanter – som forhindrer veksten av kreftceller.
Det er bevist at det bekjemper infeksjoner og sykdommer forårsaket av oksidasjon og betennelse. Vaniljeolje fremmer også hud- og hårhelse, lindrer muskelsmerter og kramper, ogbalanserer hormoner naturligI tusenvis av år har det blitt brukt av menn og kvinner som sliter med tap av libido, angst og høyt blodtrykk.
Vaniljeolje er utvunnet fraVanilje planifolia, en innfødt art i Orchidaceae-familien. Det spanske ordet for vanilje erVaina, som ganske enkelt oversettes til «liten belge». Det var de spanske oppdagelsesreisende som ankom Mexicogolfkysten tidlig på 1500-tallet som ga vaniljen sitt nåværende navn.
Næringsinnhold for vaniljeolje
Vanilje vokser som en slyngplante som klatrer opp i et eksisterende tre eller en struktur. Når den får være i fred, vokser slyngplanten seg så høyt som støtten tillater den. Selv om den er hjemmehørende i Mexico, dyrkes den nå mye i tropene. Indonesia og Madagaskar er verdens største produsenter.
Vaniljekapslene er omtrent 2,5 x 15 cm store og har en brunrød til svart farge når de er modne. Inne i kapslene er det en oljeaktig væske full av små frø.
Vaniljeblomsten (som er en vakker, gul orkidelignende blomst) produserer en frukt, men den varer bare i én dag, så dyrkerne må inspisere blomstene daglig. Frukten er en frøkapsel som modnes og åpner seg når den blir liggende på planten. Når den tørker, krystalliserer forbindelsene seg og frigjør den karakteristiske vaniljelukten. Både vaniljestang og frø brukes til matlaging.
Vaniljebønner har vist seg å inneholde over 200 forbindelser, som kan variere i konsentrasjon avhengig av regionen der bønnene høstes. Flere forbindelser, inkludert vanillin, p-hydroksybenzaldehyd, guaiacol og anisalkohol, har vist seg å være viktige for aromaprofilen til vanilje.
En studie publisert iTidsskrift for matvitenskapfant at de viktigste forbindelsene som var ansvarlige for differensieringen mellom de ulike variantene av vaniljebønner var vanillin, anisalkohol, 4-metylguaiakol, p-hydroksybenzaldehyd/trimetylpyrazin, p-kresol/anisol, guaiakol, isovalerinsyre og eddiksyre. (1)
8 helsefordeler med vaniljeolje
1. Inneholder antioksidantegenskaper
Vaniljeoljens antioksidantegenskaper beskytter kroppen mot slitasje ved å nøytralisere frie radikaler. Antioksidanter er stoffer som bidrar til å forhindre visse typer celleskader, spesielt de som er forårsaket av oksidasjon. Oksidasjon er en av de største årsakene til de fleste av helseproblemene og sykdommene våre. Det fører til dannelsen av frie radikaler, som er svært farlige for kroppens vev og har blitt koblet til kreft og for tidlig aldring.
Matvarer med høyt antioksidantinnholdog planter evalueres etter ORAC-score (oksygenradikalabsorpsjonskapasitet), som tester et stoffs evne til å absorbere og eliminere frie radikaler. Tørket vaniljekrydder er vurdert til utrolige 122 400ORAC-verdiEn studie publisert iTidsskrift for landbruks- og næringsmiddelkjemibemerket at ren vaniljeekstrakt, som ble laget med herdede vaniljebønner og 60 prosent vandig etylalkohol, har høye nivåer av antioksidantaktivitet. Studien bemerket at resultatene «peker mot potensiell bruk av vaniljeekstraktkomponenter som antioksidanter for matkonservering og i kosttilskudd som nutraceutiske produkter».2)
2. Lindrer PMS-symptomer
Fordi vaniljeolje aktiverer østrogennivåene, regulerer den også menstruasjonen og lindrerPMS-symptomer.PMS-symptomer oppleves av over 75 prosent av menstruerende kvinner, og hormonbalansen er den primære faktoren som bestemmer disse symptomene. Vanlige PMS-symptomer inkluderer tretthet, oppblåsthet, hudproblemer, emosjonelle endringer, ømme bryster og kramper.
Vaniljeolje fungerer som ennaturlig middel mot PMS og kramperfordi den aktiverer eller balanserer hormonnivåer og håndterer stress, slik at kropp og sinn blir avslappet. Vaniljeolje fungerer som et beroligende middel, slik at kroppen din ikke er i en tilstand av overfølsomhet mens du opplever PMS-symptomer; i stedet er den rolig og symptomene minimeres.
3. Forhindrer vekst av kreftceller
Vaniljeolje har krefthemmende egenskaper – den bidrar til å hemme utviklingen av kreft før den blir et problem, noe som gjør den til en potensiellnaturlig kreftbehandlingDenne kraftige oljen hemmer veksten av kreftceller, hovedsakelig fordi den fungerer som en antioksidant som forhindrer oksidasjon av celler. Antioksidanter dreper frie radikaler i kroppen og reverserer kronisk sykdom som forårsaker oksidativt stress.
Ifølge National Cancer Institute kan frie radikaler i høye konsentrasjoner være farlige for kroppen og skade alle viktige komponenter i celler, inkludert DNA, proteiner og cellemembraner. Skader på celler forårsaket av frie radikaler, spesielt skader på DNA, kan spille en rolle i utviklingen av kreft og andre helsetilstander.3Antioksidanter er kjent som «frie radikalfjernere» som samhandler med, nøytraliserer ogbekjempe skader fra frie radikaler.
4. Bekjemper infeksjoner
Noen komponenter som finnes i vaniljeolje, som eugenol og vanillinhydroksybenzaldehyd, er i stand til å bekjempe infeksjoner. En studie fra 2014 publisert i Basel, Sveits, undersøkte effektiviteten av vaniljeolje som et antibakterielt middel når det brukes på overflaten av bakterieceller. Studien fant at vaniljeolje sterkt hemmet både den initiale adhesjonen av S. aureus-celler og utviklingen av den modne biofilmen etter 48 timer. S. aureus-celler er bakterier som ofte finnes i menneskets luftveier og på huden.
5. Fungerer som et antidepressivt middel
Vanilje har vært vanlig brukt som et hjemmemiddel fra 1600-tallet tilbekjemp angst og depresjon med ernæringVaniljeolje har en beroligende effekt på hjernen, noe som hjelper mot sinne, søvnløshet, stress og angst.
En studie publisert iIndisk tidsskrift for farmakologifant at vanillin, en av hovedkomponentene i vaniljeolje, viste antidepressiv aktivitet hos mus, som var sammenlignbar med fluoksetin, en medisin som behandler depresjon og obsessiv-kompulsiv lidelse. Studien konkluderte med at fordi vanillinen var i stand til å forårsake en betydelig reduksjon av immobilitet hos musene, som indikert i en tvungen svømmetest, gjør de beroligende egenskapene vaniljeolje effektiv inaturlig behandling av depresjon. (5)
6. Reduserer betennelse
Betennelse er forbundet med omtrent alle helsetilstander, og forskere undersøker intenst effektene av kronisk betennelse på helsen og mulige forebyggende medisinske anvendelser. Heldigvis er vaniljeolje et beroligende middel, så det reduserer stress på kroppen, som for eksempel betennelse, noe som gjør det til enbetennelsesdempende matDette er nyttig for luftveiene, fordøyelsessystemet, nervesystemet, sirkulasjonssystemet og utskillelsessystemet.
Fordi vanilje har et høyt innhold av antioksidanter, reduserer den skader forårsaket av betennelse. Vanillin, komponenten med mest antioksidantverdi, har kraften til åsenke kolesterolet naturligog redusere triglyseridnivåer og symptomer på revmatoid artritt. Revmatoid artritt er forårsaket av en autoimmun dysfunksjon der de hvite blodcellene ødelegger brusken.
Dette kan være relatert til matallergier, bakterieinfeksjoner, stress eller for mye syre i kroppen. Vaniljeoljens betennelsesdempende, beroligende og antibakterielle egenskaper gjør den til et perfektnaturlig behandling av leddgikt.
7. Senker blodtrykket
Vaniljeoljens beroligende effekt på kroppen gjør at den kannaturlig senke blodtrykketved å slappe av kropp og sinn. Høyt blodtrykk er når trykket på arteriene og blodårene blir for høyt og arterieveggen blir forvrengt, noe som forårsaker ekstra belastning på hjertet. Høyt blodtrykk kan sette deg i fare for hjerneslag, hjerteinfarkt og diabetes.
En viktig årsak til høyt blodtrykk er stress. Vaniljeolje kan senke blodtrykket ved å slappe av muskler og sinn. Vaniljeolje hjelper deg også med å få mer søvn, noe som er en annen enkel måte å senke blodtrykket på. Vaniljeolje fungerer som ennaturlig middel mot høyt blodtrykkfordi den også fungerer som en antioksidant, reduserer den oksidativt stress og utvider arteriene.
