Høy kvalitet engrospris bulk vanilje essensiell olje aromaterapi kosmetiske oljer
Vaniljeblomsten (som er en vakker, gul orkidelignende blomst) produserer en frukt, men den varer bare i én dag, så dyrkerne må inspisere blomstene daglig. Frukten er en frøkapsel som modnes og åpner seg når den blir liggende på planten. Når den tørker, krystalliserer forbindelsene seg og frigjør den karakteristiske vaniljelukten. Både vaniljestang og frø brukes til matlaging.
Vaniljebønner har vist seg å inneholde over 200 forbindelser, som kan variere i konsentrasjon avhengig av regionen der bønnene høstes. Flere forbindelser, inkludert vanillin, p-hydroksybenzaldehyd, guaiacol og anisalkohol, har vist seg å være viktige for aromaprofilen til vanilje.
En studie publisert iTidsskrift for matvitenskapfant at de viktigste forbindelsene som var ansvarlige for differensieringen mellom de forskjellige vaniljestangvariantene var vanillin, anisalkohol, 4-metylguaiakol, p-hydroksybenzaldehyd/trimetylpyrazin, p-kresol/anisol, guaiakol, isovalerinsyre og eddiksyre.





