Sennep Poudre De Wasabi Ren Wasabiolje Pris på Wasabi

kort beskrivelse:

Det er sant at ekte wasabi gir en rekke helsefordeler, men hvordan vet du at du spiser den ekte varen? Interessant nok kan denne asiatiske supermaten du har spist faktisk være en forfalskning. I stedet er det sannsynligvis en god erstatning som inneholderpepperrotrot, sennep og litt konditorfarge. Selv i Japan, hvor den er utvunnet, kan det være en utfordring å få tak i den ekte varen.

Det er også vanlig å se europeisk pepperrot som erstatning for wasabi i mange kulinariske retter. Hvorfor? Det er et par grunner til dette. En er at pepperrot fortsatt gir den nesedampen, selv om den oppbevares over natten, mens den skarpe smaken av ekte wasabi bare varer i omtrent 15 minutter. Derfor er det best å rive den etter behov. Ideelt sett har du rhizomet ditt og ditt eget rivjern på en restaurant, slik at du får det så ferskt som mulig.

Smaken påvirkes sterkt av hvor fint den er revet. Tradisjonelt sett er den beste måten å rive wasabi på å bruke et haihudriver, kalt en oroshi, som ligner fint sandpapir.

Så hvorfor får vi wasabi-snakk? Det gir utfordringer på grunn av vanskeligheten i dyrkingsprosessen. På grunn av dette velger noen selskaper dyrking og produksjon ved hjelp av drivhus. De produserer og selger ferske og frysetørkede wasabi-stengler, krukker og tuber med wasabipasta, pulver og annet.kryddersmaksatt med wasabi. For alle dere sushi-elskere der ute, kan dere kanskje få tak i den ekte varen snart.

Så hvordan vet du om du har ekte wasabi? Selvfølgelig kan du gjøre litt research og spørre om du prøver å finne en ekte wasabi-meny. Ekte wasabi er kjent somSawa wasabi,og den blir vanligvis behandlet som en delikatesse. Den smaker også mer urteaktig enn pepperrot, og selv om den er sterk, har den ikke den vedvarende, brennende ettersmaken som du kanskje er vant til med bedrageren. Den smaker mykere, renere, friskere og mer planteaktig eller jordaktig enn pepperrot.

Hvorfor spiser vi wasabi til sushi? Det er ment å fremheve den delikate smaken av fisk. Smaken av ekte wasabi forsterker smaken av sushi, mens noen hevder at smaken av «falsk wasabi» faktisk er for sterk for delikat fisk og overdøver sushi. Du ville ikke fått den «munnen min brenner»-følelsen fra den ekte varen.

FOB-pris:USD 0,5–9 999 / stk.

Min. bestillingsmengde:100 stk/stykker

Forsyningsevne:10000 stk/stykker per måned

Send e-post til oss

Produktdetaljer

Produktetiketter

Ekte wasabi kommer fra den rotlignende stilken, eller rhizomet – som ligner på konsistensen av fersk ingefær – vitenskapelig kjent somWasabia japonica.Det er en del avCruciferaefamilie og en slektning av planter som kål, blomkål, brokkoli, pepperrot og sennepsblader.

Wasabi dyrkes vanligvis i Japan, og blir noen ganger referert til som japansk pepperrot. Den har en ekstremt sterk og stimulerende smak som er ledsaget av en brennende følelse. De stikkende bestanddelene i wasabi kommer fra allylisotiocyanat (AITC), som er kjent somsennepsoljeog utvunnet fra korsblomstrede grønnsaker. AITC dannes i wasabi umiddelbart etter at roten er revet veldig fint, når et glukosinolat i wasabireagerer med enzymet myrosinase.

Wasabiplanten vokser naturlig langs elveleier i fjelldalene i Japan. Det er vanskelig å dyrke wasabi, og det er derfor ekte wasabi er vanskelig å få tak i på restauranter. Vill wasabi trives bare i visse områder av Japan, men bønder andre steder, inkludert USA, har gjort en innsats for å skape perfekte miljøforhold for planten.