Sennep Poudre De Wasabi Ren Wasabi-olje Pris på Wasabi

kort beskrivelse:

Det er sant at ekte wasabi gir en rekke helsemessige fordeler, men hvordan vet du at du spiser den ekte varen? Interessant nok kan denne asiatiske supermaten du har spist faktisk være en falsk. I stedet er det sannsynligvis en god erstatning som inneholderpepperrot rot, sennep og litt konditorfarge. Selv i Japan, hvor det er avledet, kan det være en utfordring å få den ekte varen.

Det er også vanlig å se europeisk pepperrot som wasabis erstatning i mange kulinariske retter. Hvorfor? Noen årsaker fører til dette. Den ene er at pepperrot fortsatt gir den nesedampen, selv om den holdes over natten, mens skarpheten til ekte wasabi bare varer i omtrent 15 minutter. Det er derfor det er best å rive det etter behov. Ideelt sett ville du ha rotstokken din og ditt eget rivjern på en restaurant slik at du får det så ferskt som mulig.

Smaken er sterkt påvirket av hvor fint den er revet. Tradisjonelt er den beste måten å rive wasabi på ved å bruke et haiskinnshøvel, kalt en oroshi, som ligner fint sandpapir.

Så hvorfor får vi wasabi-runden? Det gir utfordringer på grunn av vanskeligheten i dyrkingsprosessen. På grunn av dette velger noen selskaper vekst og produksjon ved bruk av drivhus. De produserer og selger ferske og frysetørkede wasabi jordstengler, krukker og tuber med wasabipasta, pulver og annetkryddersmaksatt med wasabi. For alle dere sushielskere der ute, kan det hende du snart kan få den ekte varen.

Så hvordan vet du om du har ekte wasabi? Selvfølgelig kan du gjøre litt research og spørre om du prøver å finne en ekte wasabi-meny. Ekte wasabi er kjent somSawa wasabi,og det blir vanligvis behandlet som en delikatesse. Den smaker også mer urte enn pepperroten, og mens den er varm, har den ikke den dvelende, brennende ettersmaken som du kanskje er vant til med bedrageren. Den smaker jevnere, renere, friskere og mer planteaktig eller jordaktig enn pepperrot.

Hvorfor spiser vi wasabi med sushi? Det er ment å fremheve den delikate smaken av fisk. Smaken av ekte wasabi forsterker smaken av sushi, mens noen hevder at smaken av "falsk wasabi" faktisk er for sterk for delikat fisk og overdøver sushi. Du vil ikke få følelsen av at "munnen min brenner" av ekte vare.

FOB-pris:USD 0,5–9 999 / stk

Min. bestillingsantall:100 stykker/stykker

Forsyningsevne:10 000 stykker/stykker per måned

Send e-post til oss

Produktdetaljer

Produktetiketter

Ekte wasabi kommer fra den rotlignende stammen, eller rhizom - som ligner konsistensen til fersk ingefær - vitenskapelig kjent somWasabia japonica.Det er en del avCruciferaefamilie og en slektning til planter som kål, blomkål, brokkoli, pepperrot og sennepsgrønt.

Wasabi er generelt dyrket i Japan, og det er noen ganger referert til som japansk pepperrot. Den har en ekstremt sterk og stimulerende smak som er ledsaget av en brennende følelse. De skarpe bestanddelene i wasabi kommer fra allylisothiocyanat (AITC), som er kjent somsennepsoljeog avledet fra korsblomstrede grønnsaker. AITC dannes i wasabi umiddelbart etter at roten er revet veldig fint, når et glukosinolat i wasabireagerer med enzymet myrosinase.

Wasabi-planten vokser naturlig langs bekkeleier i fjelldalene i Japan. Å dyrke wasabi er vanskelig, og det er grunnen til at ekte wasabi er vanskelig å få tak i på restauranter. Vill wasabi trives bare i visse områder av Japan, men bønder andre steder, inkludert USA, har gjort en innsats for å skape de perfekte miljøforholdene for planten.