Her vil jeg introdusere en eterisk olje i livene våre, det erSvart pepperoljeeterisk olje

Hva erSvart pepperEterisk olje?

Svart peppers vitenskapelige navn er Piper Nigrum, de vanlige navnene er kali mirch, gulmirch, marica og usana. Det er et av de eldste og uten tvil det viktigste av alle krydder. Det er kjent som «Krydderkongen». Planten er en kraftig, glatt eviggrønn slyngplante med mye hovenhet i knutene. Svart pepper er hele tørkede frukter, mens hvit pepper er frukter som behandles i vann uten mesokarp. Begge variantene males og brukes i pulverform.

Historie

Svart pepper ble nevnt av Theofrastus i 372–287 f.Kr. og brukt av de gamle grekerne og romerne. I middelalderen hadde krydderet fått betydning som krydder i mat og som konserveringsmiddel i herding av kjøtt. Sammen med andre krydder bidro det til å bekjempe lukten av dårlig ånde. Svart pepper var en gang et av de mest omsatte krydderne i verden, ofte omtalt som «svart gull» fordi det ble brukt som valuta på handelsrutene mellom Europa og India.

Helsefordeler og bruk av svart pepper

Svart pepper er et stimulerende, skarpt, aromatisk og nervestimulerende middel for fordøyelsen. Dens skarphet skyldes harpiksen chavicine, som er rikelig i mesocarp-bladet. Svart pepper er nyttig for å lindre luft i magen. Den inneholder antioksidant-, insektdrepende, allelopati-, krampestillende, betennelsesdempende, tuberkulosebeskyttende, antibakterielle, febernedsettende og eksteroceptive egenskaper. Den er gunstig ved kolera, luft i magen, leddgikt, mage-tarmlidelser, dyspepsi og antiperiodisk ved malariafeber.

Her er noen helsefordeler og bruksområder

Amnesi

En klype finmalt pepper blandet med honning tatt to ganger daglig er svært effektivt ved hukommelsestap eller sløvhet i intellektet.

Forkjølelse

Svart pepper er gunstig for behandling av forkjølelse og feber. Ta seks finmalte pepperfrø blandet i et glass varmt vann sammen med seks biter Batasha – en type kandis – i noen netter, og gir gode resultater. Ved akutt snue eller forkjølelse i hodet er det et effektivt middel mot forkjølelse å ta 20 gram svart pepperpulver kokt i melk og en klype gurkemeiepulver én gang daglig i tre dager.

Hoste

Svart pepper er et effektivt middel mot hoste forårsaket av halsirritasjon. Ta tre paprikaer sugd med en klype karvefrø og en krystall vanlig salt for å gi lindring.

Fordøyelsesforstyrrelser

Svart pepper har en stimulerende effekt på fordøyelsesorganene og gir økt spytt- og magesaftflyt. Det er en forrett og et godt hjemmemiddel mot fordøyelsesproblemer. Pulverisert svart pepper, grundig blandet med maltet jaggery, er en effektiv behandling for slike tilstander. Et like effektivt middel er å ta en kvart teskje pepperpulver blandet i tynn kjernemelk. Det lindrer fordøyelsesbesvær eller tyngde i magen. For bedre resultater kan en lik del spisskummenpulver tilsettes kjernemelken.

Impotens

Å tygge 6 paprikaer med 4 mandler og drikke dem med melk (ibce daukt) virker nervestimulerende og afrodisiakum, spesielt ved impotens.

Muskelsmerter

Som utvortes bruk utvider svart pepper de overfladiske karene og virker motirriterende. En spiseskje svart pepperpulver stekt og svidd i sesamolje kan brukes gunstig som et smertestillende liniment for muskelsmerter og revmatiske smerter.

Pyoré

Svart pepper er nyttig mot pyoré eller puss i tannkjøttet, en blanding av finpulvert pepper og salt massert over tannkjøttet lindrer betennelse.

Tannlidelser

Svart pepperpulver blandet med vanlig salt er et utmerket tannpleiemiddel. Daglig bruk forebygger hull i tennene, dårlig ånde, blødninger og smertefull tannpine, og lindrer økt følsomhet i tennene. En klype pepperpulver blandet med nellikolje kan brukes på hull for å lindre tannpine.

Andre bruksområder

Svart pepper er mye brukt som krydder, smaken og skarpheten passer godt til de fleste salte retter, den brukes mye i sylteagurker, spiseskjeer med ketchup, pølser og krydderretter.