Kokosolje produseres i sørøstasiatiske land. I tillegg til å bli brukt som spiselig olje, kan kokosolje også brukes til hårpleie og hudpleie, rengjøring av oljeflekker og behandling av tannpine. Kokosolje inneholder mer enn 50 % laurinsyre, som bare finnes i morsmelk og noen få matvarer i naturen. Den er gunstig for menneskekroppen, men ikke skadelig, så den kalles «den sunneste oljen på jorden».

Klassifisering av kokosolje?

I henhold til ulike tilberedningsmetoder og råvarer kan kokosolje grovt deles inn i rå kokosolje, raffinert kokosolje, fraksjonert kokosolje og virgin kokosolje.

Det meste av den spiselige kokosoljen vi kjøper er jomfrukokosolje, laget av fersk kokoskjøtt, som beholder de fleste næringsstoffene, har en svak kokosnøttduft og er fast når den kondenseres.

Raffinert kokosolje: ofte brukt i industrielle mattilsetningsstoffer

Næringsverdien av kokosolje

1. Laurinsyre: Innholdet av laurinsyre i kokosolje er 45–52 %, noe som kan styrke menneskekroppens immunitet på en god måte. Laurinsyre i morsmelkerstatning kommer fra kokosolje.
2. Mellomkjedede fettsyrer: Mellomkjedede fettsyrer i kokosolje absorberes lettere av kroppen, noe som kan øke stoffskiftet og redusere fettopphopning.