Kokosolje lages ved å presse tørket kokoskjøtt, kalt kopra, eller ferskt kokoskjøtt. For å lage det kan du bruke en «tørr» eller «våt» metode.
Melken og oljen fra kokosnøtten presses, og deretter fjernes oljen. Den har en fast tekstur ved kjølig temperatur eller romtemperatur fordi fettet i oljen, som for det meste er mettet fett, er bygd opp av mindre molekyler.
Ved temperaturer på rundt 24 grader Celsius blir den flytende. Den har også et røykpunkt på rundt 175 grader, noe som gjør den til et godt alternativ til sauterte retter, sauser og bakevarer.
Denne oljen absorberes også lett inn i huden på grunn av de mindre fettmolekylene, noe som gjør kokosolje til en nyttig fuktighetskrem for hud og hodebunn.
Fordeler med kokosolje
Ifølge medisinsk forskning inkluderer helsefordelene ved kokosolje følgende:
1. Hjelper med å behandle Alzheimers sykdom
Fordøyelsen av mellomkjedede fettsyrer (MCFA) i leveren skaper ketoner som er lett tilgjengelige for hjernen for energi. Ketoner forsyner hjernen med energi uten behov for insulin for å omdanne glukose til energi.
Forskning har vist at hjernen faktisk produserer sitt eget insulin for å behandle glukose og drive hjerneceller. Studier tyder også på at når hjernen til en Alzheimers-pasient mister evnen til å produsere sitt eget insulin, kan den skape en alternativ energikilde for å bidra til å reparere hjernefunksjonen.
En gjennomgang fra 2020 fremhever rollen til mellomlange triglyserider (som MCT-olje) i forebygging av Alzheimers sykdom på grunn av deres nevrobeskyttende, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper.
2. Bidrar til å forebygge hjertesykdom og høyt blodtrykk
Kokosolje har et høyt innhold av naturlig mettet fett. Mettet fett øker ikke bare det sunne kolesterolet (kjent som HDL-kolesterol) i kroppen din, men bidrar også til å omdanne det «dårlige» LDL-kolesterolet til gode kolesteroler.
En randomisert crossover-studie publisert i Evidence-based Complementary and Alternative Medicine fant at daglig inntak av to spiseskjeer virgin kokosolje hos unge, friske voksne økte HDL-kolesterolet betydelig. I tillegg ble det ikke rapportert om noen større sikkerhetsproblemer ved å ta virgin kokosolje daglig i åtte uker.
En annen nyere studie, publisert i 2020, hadde de samme resultatene og konkluderte med at inntak av kokosolje resulterer i betydelig høyere HDL-kolesterol enn ikke-tropiske vegetabilske oljer. Ved å øke HDL-nivået i kroppen bidrar det til å fremme hjertehelsen og redusere risikoen for hjertesykdom.
3. Behandler urinveisinfeksjon og nyreinfeksjon og beskytter leveren
Kokosolje er kjent for å lindre og forbedre symptomer på urinveisinfeksjoner og nyreinfeksjoner. MCFA-ene i oljen fungerer som et naturlig antibiotikum ved å forstyrre lipidbelegget på bakterier og drepe dem.
4Bygge muskler og miste kroppsfett
Forskning tyder på at MCFA-er ikke bare er bra for å forbrenne fett og redusere metabolsk syndrom – de er også supre for å bygge muskler. MCFA-ene som finnes i kokosnøtt brukes også i populære muskelbyggende produkter som Muscle Milke.
De aller fleste kosttilskudd i stor skala bruker imidlertid bearbeidede former for MCFA-er. Ved å spise ekte kokosnøtter i stedet får du den «ekte varen», så prøv å tilsette en halv spiseskje olje i en hjemmelaget proteinsmoothie.
Publisert: 14. oktober 2023