Eugenol brukes som en smaks- eller aromaingrediens i te, kjøtt, kaker, parfymer, kosmetikk, smakstilsetninger og eteriske oljer. Det brukes også som et lokalt antiseptisk og bedøvelsesmiddel. Eugenol kan kombineres med sinkoksid for å danne sinkoksid eugenol som har restaurerende og proteseanvendelser i tannbehandling. For personer med en tørr socket som en komplikasjon ved tanntrekking, er det effektivt å pakke den tørre socket med en eugenol-sinkoksidpasta på jodoform gasbind for å redusere akutte smerter.
Fordeler
Eugenol viser akaricide egenskaper resultater viste at nellikolje eugenol var svært giftig mot skabbmidd. Analogene acetyleugenol og isoeugenol viste et positivt kontroll-akaricid ved å drepe middene innen en time etter kontakt. Sammenlignet med tradisjonell behandling for skabb som behandles med det syntetiske insektmiddelet permetrin og med den orale behandlingen ivermectin, er et naturlig alternativ som nellik ettertraktet.