Engrospris 100 % ren pomelo-skallolje Pomelo-skallolje i bulk

Citrus grandis L. Osbeck-frukten, allment anerkjent som pomelo, er en plante som kommer fra Sør-Asia og er lokalt tilgjengelig i Kina, Japan, Vietnam, Malaysia, India og Thailand [1,2]. Den antas å være den primære opprinnelsen til grapefrukt og et medlem av Rutaceae-familien. Pomelo er, sammen med sitron, appelsin, mandarin og grapefrukt, en av sitrusfruktene som for tiden dyrkes og konsumeres mest i Sørøst-Asia og andre regioner i verden [3]. Pomelofrukten spises vanligvis fersk eller i form av juice, mens skall, frø og andre deler av planten vanligvis kastes som avfall. Plantens forskjellige deler, inkludert blad, fruktkjøtt og skall, har blitt brukt i tradisjonell medisin i århundrer fordi de har vist seg å ha terapeutisk potensial og er trygge for konsum [2,4]. Bladene til Citrus grandis-planten og oljen brukes i folkemedisinen for å kurere hudsykdommer, hodepine og magesmerter. Citrus grandis-frukter brukes ikke bare til konsum, tradisjonelle remedier behandler ofte hoste, ødem, epilepsi og andre plager med fruktskall i tillegg til å brukes til kosmetiske formål [5]. Sitrussortene er den viktigste kilden til essensiell olje, og oljene utvunnet fra sitrusskall har en sterk, ønskelig aroma med en forfriskende effekt. Som et resultat har den kommersielle betydningen økt de siste årene. Essensielle oljer er naturlig utvunnede metabolitter, inkludert terpener, sesquiterpener, terpenoider og aromatiske forbindelser med forskjellige grupper av alifatiske hydrokarboner, aldehyder, syrer, alkoholer, fenoler, estere, oksider, laktoner og etere [6]. Essensielle oljer som inneholder slike forbindelser er velkjente for å ha antimikrobielle og antioksidantegenskaper og fungerer som et alternativ til syntetiske tilsetningsstoffer med økende interesse for naturprodukter [1,7]. Studier har overbevist om at de aktive komponentene som finnes i essensielle sitrusoljer, som limonen, pinen og terpinolen, utviser et bredt spekter av antimikrobielle, soppdrepende, antiinflammatoriske og antioksidantaktiviteter [[8], [9], [10]]. I tillegg har essensiell sitrusolje blitt klassifisert som GRAS (Generally Recognized as Safe) på grunn av dens store nutrasøytiske egenskaper og økonomiske betydning [8]. Flere studier har vist at essensielle oljer har potensial til å forlenge holdbarheten og opprettholde kvaliteten på fiske- og kjøttprodukter [[11], [12], [13], [14], [15]].

Ifølge FAO, 2020 (The State of World Fisheries and Aquaculture), har den globale fiskeproduksjonen økt de siste tiårene, med et anslag på rundt 179 millioner tonn i 2018 med et anslått tap på 30–35 %. Fisk er kjent for sitt høykvalitetsprotein, den naturlige kilden til flerumettede fettsyrer (eikosapentaensyre og dokosaheksaensyre), vitamin D og vitamin B2, og har en rik kilde til mineraler som kalsium, natrium, kalium og jern [[16], [17], [18]]. Fersk fisk er imidlertid svært utsatt for mikrobiell forringelse og biologiske endringer på grunn av høyt fuktighetsinnhold, lavt syreinnhold, reaktive endogene enzymer og beriket næringsverdi [12,19]. Forringelsesprosessen involverer rigor mortis, autolyse, bakteriell invasjon og råtnelse, noe som resulterer i dannelse av flyktige aminer som produserer ubehagelig lukt på grunn av en økning i den mikrobielle populasjonen [20]. Fisk i kjølelagring har potensial til å beholde smak, tekstur og friskhet til en viss grad på grunn av lav temperatur. Likevel forringes kvaliteten på fisken med den raske veksten av psykofile mikroorganismer, noe som fører til lukt og redusert holdbarhet [19].

Derfor er det nødvendig med noen tiltak for å forbedre fiskens kvalitet for å redusere fordervelsesorganismer og forlenge holdbarheten. Tidligere studier har vist at kitosanbelegg, oreganoolje, kanelbarkolje, et gummibasert belegg som inneholder essensiell olje av timian og nellik, salting og noen ganger i kombinasjon med andre konserveringsteknikker var effektive i å hemme mikrobielle sammensetninger og forlenge holdbarheten til fisk [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. I en annen studie ble nanoemulsjon fremstilt ved bruk av d-limonen og funnet effektiv mot patogene stammer [25]. Pomelofruktskall er et av de viktigste bearbeidingsbiproduktene fra pomelofrukt. Så vidt vi vet er egenskapene og funksjonene til den essensielle oljen fra pomeloskall fortsatt ikke tilstrekkelig undersøkt. Effekten av pomeloskall brukes ikke riktig som et antibakterielt middel for å forbedre lagringsstabiliteten til fiskefileter, og effekten av essensiell olje som et biologisk konserveringsmiddel på lagringsstabiliteten til ferske fiskefileter ble evaluert. Lokalt tilgjengelig ferskvannsfisk (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) og sølvkarpe (Hypophthalmichthys molitrix)) ble brukt siden de er blant de mest foretrukne fiskene. Resultatet av denne studien vil ikke bare være nyttig for å forlenge lagringsstabiliteten til fiskefileter, men også øke etterspørselen etter underutnyttet pomelofrukt i den nordøstlige regionen av India.